2025 SANS BON SANG - biologique

Sans bon sang 

Du velours de Pinot noir. Une odeur de fruit rouge à point, tout simplement enivrante. Une bouche soyeuse, riche et épicée. La pureté pour cette cuvée forte de sens et forte d’émotions. Emblème de forte féminité, on ne pourrait être plus fier de son expression sur 2025.

Sans bon sang, c’est se rappeler la place des femmes en milieu viti/vinicole. Se rappeler qu’encore souvent, des représentations symboliques sont associées à la femme dans le monde du vin.  « Il y a peu de temps encore, le vin relevait de la compétence de la seule gent masculine. Si les femmes pouvaient boire et apprécier le vin, il semblait en effet contraire aux usages qu’elles le manipulent, notamment en débouchant les bouteilles ou en le servant à table » (Testart). Un exemple parmi tant d’autres : les monsieur-vignerons ont craint et certains craignent encore les menstruations de peur que ce « sang impur » ne fasse tourner le vin en barrique, le sang de la vigne! Cette cuvée est une célébration sororale. Fêtons l’analogie entre la forme de notre endomètre et celui d’une bouteille de vin. Avec chaque grappe et avec chaque bouteille, créons les vins qui honorent celles qui ont foulé le raisin avant nous et ouvrons le champs/chai aux prochaines.  Que nos métiers ne soient jamais remis en doute par des symboliques de bons usages déviants. Parce qu'encore trop souvent, la femme n'a pas la place qui lui revient dans le monde vinicole. 

Millésime: 2025

Raisins : 80 % Pinot noir, 20 % Pinot gris

Plantation : Pinot noir (2021), Pinot gris (2021).

Vinification : 16 jours de macération sur peaux, fermentation en cuve inox, élevage sur chêne neutre. 

Sans intrant et sans sulfites ajoutés.

Taux d’alcool : 12,3 % alc./vol.

Élevage: 12 mois en demi-muid et en fût de chêne neutre de 225 L.

Pour consulter la fiche technique.