2025 JOUR FLEUR - biologique

Jour Fleur 

Toujours dans cette EXTASE de fleurs rouges, de fleurs séchées, d’épices, de pamplemousse rose et d’agave. C’est un vin blanc chargé à bloc et nous trouvons le tout grandiose. Le nez aromatique et exubérant est mené par le Gewurztraminer, alors que nous retrouvons une bouche complètement enrobée par le Chardonnay qui nous amène un merveilleux équilibre des amers. Encore cette année, le Chardonnay et le Gewurztraminer sont faits pour vivre beaucoup de choses ensemble. C’est l’amplitude à son comble ! 

Millésime : 2025

Raisins : 50% Gewurztraminer, 50% Chardonnay

Plantation : Chardonnay (2019) Gewurztraminer (2019).

Vinification : Macération pelliculaire de 13 jours sur le Gewurztraminer, macération pelliculaire de 9 jours sur le Chardonnay. Élevage en fût de chêne neutre.

Sans intrant et sans sulfites ajoutés.

Taux d’alcool : 12,3 % alc./vol.

Élevage: 7 mois en demi-muid et en fût de chêne neutre de 225 L.

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