2023 RACINETTE

Racinette

Notre vermouth nordique. Les amers et les aromates du Québec, plus précisément ceux de Saint-Ignace-de-Stanbridge, à leur meilleur. 

À boire froid, sur glace, avec tonic ou en cocktail. Amusez-vous !

À boire dans la semaine après l'ouverture, garder au froid et remettre le bouchon de liège.

Millésime : 2023

Raisins : 100 % Chardonnay

Aromates: Pousse de sapin, Absinthe, Menthe verte, Menthe des montagnes, Monarde, Mélisse, Sauge et Lavande. Tous provenant du jardin et de cueillette sauvage sur le domaine. 

Plantation : Chardonnay (2019).

Vinification : Presse directe sur les Chardonnay, avant la fin de la fermentation, mutage avec un alcool à 70 %. Durant la saison 2024, plusieurs infusions des aromates entre 5 à 7 jours, lorsque ceux-ci sont à point. Embouteillage lors d'une journée pluvieuse de vendange 2024. 

Sans sulfites ajoutés.

Pour consulter la fiche technique.