2024 CHARDO DISCO

Chardo Disco

L’intégration du voile dans les vins est excitante pour nous, car l’oxydation et la tension qu’il apporte nous allument. Ce voile blanc, comme un rêve au-dessus du vin, qui le protège. C’est un parfait équilibre entre la tension du Chardonnay nordique et la matière oxydative typique des vins non ouillés. Très hâte que vous y gouttiez !

Millésime : 2024

Raisins : 100 % Chardonnay. 

Plantation : Chardonnay (2019).

Vinification : Des vendanges dansantes de Chardonnay sous le rythme du Disco. Le tiers de la vendange est en presse directe ouillé. Les deux tiers ont été en macération pelliculaire de 4 jours avant l’élevage en demi-muid, sous voile, non ouillé.  

Sans sulfites ajoutés.

Élevage: 7 mois en demi-muid de 500L. 

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