2024 LA LICORNE

La Licorne  

Tension et équilibre, c’était notre mot d’ordre. Là où sont alignées l’électricité des hybrides et la rondeur des viniferas. Le rosé qui fera saliver le début de la saison estivale. La puissance des fruits à noyaux !

Millésime : 2024

Raisins : Savagnin et Optima (Hayfield Farm), Frontenac Gris (Sœurs Racines), Adalmiina, Itasca, Roland, Louise Swenson (variation d’hybrides de Hayfield Farm).

Plantation: 2019.

Vinification : longue macération carbonique de 14 jours sur les hybrides.  

Presse directe sur les vinifera. 

Sans sulfites ajoutés.

Élevage: 7 mois en demi-muid de 500L.

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