2023 CAISSE MIXTE - 6 BOUTEILLES

Nous vous offrons en pré-vente la chance d'obtenir une caisse mixte des cuvées 2023. 

** Ces produits ne sont pas disponibles pour les restaurateurs, les bouteilles ne seront pas timbrées **

** La mixologie des caisses est à notre discrétion, nous ne pouvons garantir de quantité par cuvée, mais vous en aurez au moins une de chaque **

 

Dans votre caisse mixte, vous pourrez retrouver :

 

Melons 

Enfin, le Melon rêvé depuis que nous l'avons planté. Tranchant, lumineux et rafraîchissant, nous en sommes très fiers !

Millésime: 2023

Raisins : 100 % Melon de Bourgogne. Les raisins proviennent entièrement du vignoble des Sœurs Racines.

Âges des Vignes : Melon de Bourgogne (2018).

Vinification : Presse directe, entonnage et fermentation sur lies en demi-muid de 500L. Aucun soufre ajouté. Élevage de 7 mois en demi-muid de 500L. 

 

L'heure du bain 

Rose festif qui nous donne soif, pour toutes les fois où un verre de vin est plus que nécessaire durant l'heure fatidique du bain.

Millésime : 2023

Raisins : Assemblage de Frontenac gris, Pinot noir et de Gewurztraminer. Les raisins proviennent entièrement du vignoble des Sœurs Racines.

Âges des Vignes : Frontenac gris (2019), Pinot noir (2021), Gewurztraminer (2019).

Vinification: Macération carbonique de 7 jours sur les Frontenac gris avant pressage, ajout des peaux de Gewurztraminer pendant 7 jours.

Macération carbonique de 10 jours pour le Pinot noir, éraflage à la main et macérations pelliculaires de 4 jours avant pressage.

Éraflage à la main et macérations pelliculaires de 10 jours avant pressage pour le Gewurztraminer. Aucun soufre ajouté.

Élevage de 7 mois en demi-muid de 500L. 

 

Chardo Disco

Le duo Disco dans les Chardonnay et soleil du début d'octobre, offrent une belle amplitude en plus de nous donner envie de danser.

Millésime : 2023

Raisins : 100 % Chardonnay. Les raisins proviennent entièrement du vignoble des Sœurs Racines.

Âges des Vignes : Chardonnay (2019).

Vinification : Des vendanges dansantes de Chardonnay sous le rythme du Disco, les grappes ont été en macération carbonique pendant 48 heures, éraflage à la main et macération pelliculaire de 7 jours avant le pressage. Entonnage et fermentation sur lies en demi-muid de 500L. Aucun soufre ajouté. Élevage de 7 mois en demi-muid de 500L. 

Chardo Prime 

Le plus sérieux de la gang. Nous irions jusqu'à dire que c'est le genre de bouteille que tu peux ouvrir avec tes beaux-parents !

Millésime : 2023

Raisins : Assemblage à 100% de Chardonnay (Hayfield Farm)

Âges des Vignes : Chardonnay (2019).

Vinification : Assemblage de Chardonnay, certains en presse directe, jusqu’à une macération pelliculaire de 10 jours (éraflage à la main). Élevage en demi-muid de 500L.

 

Saucette (bulles)

Les premières bulles des Soeurs Racines. Nous voulions une belle bulle soyeuse, fine et avec juste assez de fruit !

Millésime : 2023

Raisins : Assemblage de Chardonnay et de Pinot noir (Hayfield Farm et Sœurs Racines).

Âges des Vignes : Plantation 2019.

Vinification : Pétillant naturel. Presse directe sur les Chardonnay. 10 jours de macération carbonique sur les Pinots noir, éraflage à la main et 4 jours de macération pelliculaire avant le pressage. Aucun soufre ajouté. 

 

* Il vous est toujours possible de récupérer votre commande directement au vignoble sans frais additionnel. Pour ce faire, vous n’avez qu’à sélectionner cette option lors de votre transaction. À partir du 27 juillet 2024 et avant le 1 novembre 2024 vous, du lundi au vendredi, avec 24h de préavis via notre adresse e-mail. 

*Une pièce d'identité vous sera demandée, afin de vérifier que vous avez bien 18 ans.