2022 CAISSE MIXTE CUVÉES - 12 BOUTEILLES

Nous vous offrons en pré-vente la chance d'obtenir une caisse mixte des cuvées 2022. 

 

 ** un maximum de deux caisses par personne **

** La mixologie des caisses est à notre discrétion, nous ne pouvons garantir de quantité par cuvée, mais vous en aurez au moins une de chaque **

** Ces produits sont pas disponibles pour les restaurateurs **

Dans votre caisse mixte, vous pourrez y retrouver :

 

Patate 

Millésime: 2022

Raisins : Assemblage de Chardonnay et de Melon de Bourgogne. Les raisins proviennent entièrement du vignoble des Sœurs Racines, c’est notre première cuvée racinaire. 

Âges des Vignes : Les Chardonnay (2019) et les Melon de Bourgogne (2018).

Vinification : Travaillés séparément, les deux cépages ont fait une légère macération carbonique après les vendanges. Après quelques jours, les raisins sont éraflés à la main et la macération pelliculaire est entamée. Celle-ci a été de 8 jours pour les Chardonnay et de 4 jours pour les Melon de Bourgogne. Aucun soufre ajouté. Élevage en demi-muid de 500L. 

 

Chardo Prime 

Millésime : 2022

Raisins : Assemblage à 100% de Chardonnay (Hayfield Farm)

Âges des Vignes : Chardonnay (2019)

Vinification: Éraflage à la main, macération pelliculaire (4 à 17 jours) selon la qualité des peaux. Aucun soufre ajouté. Élevage en demi-muid de 500L. 

Gras-Double 

Millésime : 2022

Raisins : Assemblage de Chardonnay musqué (50 %) et de plein de Cliche (50%) Hayfield Farm.

Âges des Vignes : Plantation 2019 

Vinification : Éraflage à la main et macérations pelliculaires de 6 mois en amphore de terre cuite avant de presser en mars 2023. Aucun soufre ajouté.

Bébé Neuf 

Millésime : 2022

Raisins : Assemblage de Pinot noir, Gewurztraminer et de Chardonnay (Sœurs Racines et Hayfield Farm)

Âges des Vignes : Plantation 2019 

Vinification : Macérations carboniques de 4 jours, éraflage à la main et macérations pelliculaires de 14 jours avant pressage. Aucun soufre ajouté. Élevage en demi-muid de 500L. 

 

Une journée de cueillette sera prévue à Montréal.

Une journée de cueillette sera prévue à QC.

Un week-end de cueillette sera prévu à la ferme (317 rang de l'église sud, Saint-Ignace-de-Stanbridge)

*Les dates vous seront communiquées lorsque les vins seront prêts à quitter (juillet-août)

*Une pièce d'identité vous sera demandée, afin de vérifier que vous avez bien 18 ans.